Vous vous inquiétez pour votre cuisinière à gaz ? Voici quoi faire.

Mis à jour le 21 juin 2023

Rachel Wharton

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Vous craignez que l’utilisation de votre cuisinière à gaz affecte négativement votre santé ? Bien que les experts et les experts continuent de débattre des points subtils, il a été démontré depuis longtemps que les cuisinières à gaz libèrent des polluants potentiellement nocifs comme le monoxyde de carbone, le formaldéhyde et le dioxyde d'azote, un irritant respiratoire. De nouvelles études ont également établi un lien entre les cuisinières à gaz et les taux accrus d'asthme infantile et ont montré que l'utilisation d'une cuisinière à gaz peut produire des niveaux élevés de benzène, comparables à ceux de la fumée de tabac secondaire.

En janvier 2023, la Commission de sécurité des produits de consommation a clairement indiqué que même si l'agence ne cherchait pas à interdire les cuisinières à gaz, elle recherchait activement des tests de performance pour mesurer les émissions, des normes de sécurité et d'autres solutions pour réduire les dangers potentiels. Le ministère de l'Énergie est en train de proposer des réglementations plus strictes en matière d'efficacité pour les nouveaux poêles à gaz, ce qui réduirait également efficacement leurs émissions.

La bonne nouvelle est que vous pouvez atténuer les risques dès maintenant, même si votre foyer compte des enfants asthmatiques, en faisant entrer davantage d'air frais dans votre cuisine pendant que vous cuisinez. Voici quelques conseils.

Des études récentes sur la cuisine et la qualité de l’air intérieur montrent que lorsqu’il s’agit de hottes de cuisine, les gens ne les utilisent pas suffisamment. Vous devriez allumer votre hotte à chaque fois que vous cuisinez ou faites cuire au four, pas seulement lorsque vous faites frire du poisson, par exemple, ou que vous carbonisez un steak.

Une hotte de cuisine est là pour la ventilation, pas pour les odeurs, note Jessica Petrino Ball, qui dirige les programmes éducatifs chez le détaillant d'appareils de cuisine AJ Madison. Une bonne hotte de cuisine aspire et élimine la vapeur et les polluants nocifs pendant que vous cuisinez, dit-elle. Nous avons simplement de la chance que l'action ait également tendance à évacuer les odeurs, la chaleur et les minuscules particules de graisse transportées par la vapeur hors de la cuisine.

L'efficacité des hottes de cuisine varie considérablement, alors familiarisez-vous avec le type dont vous disposez, surtout si votre maison ou votre cuisine est plus petite. Certaines hottes s'évacuent vers l'extérieur, ce qui est idéal, explique Rob Jackson, professeur à la Doerr School of Sustainability de Stanford, qui étudie les cuisinières à gaz et la qualité de l'air intérieur. D'autres font recirculer l'air à travers un filtre, qui peut diluer les polluants juste devant le poêle, dit-il, mais ne les éliminera pas du reste de votre maison.

Les hottes de cuisine diffèrent également par leur puissance (généralement évaluée en CFM ou pieds cubes par minute) et par leur taille, ce qui se traduit par la façon dont le système fonctionne pour couvrir tous les éléments chauffants de votre cuisinière. Lorsque des scientifiques du laboratoire national Lawrence Berkeley de l'Université de Californie ont étudié l'utilisation de hottes de cuisine pour atténuer les problèmes de qualité de l'air intérieur en 2017, ils ont découvert que les bonnes fonctionnent vraiment : celles qui évacuent vers l'extérieur (et ont un CFM et une couverture appropriés). peut réduire les concentrations de polluants dans l’air de 80 à 95 %. (La meilleure version à circulation d'air n'a pu réduire les polluants que de 50 %.)

L'étude a souligné que la majorité des hottes de cuisine captaient plus efficacement les émissions des brûleurs arrière que celles des brûleurs avant. Si vous êtes particulièrement inquiet, une bonne règle de base est de cuisiner sur les brûleurs arrière exclusivement avec la hotte allumée autant que possible. Sur la base de leurs recherches, les auteurs de l'étude recommandent également que si vous possédez une hotte de cuisine à circulation d'air, vous pouvez grandement améliorer la qualité de votre air en allumant un autre ventilateur d'extraction dans votre maison, comme celui d'une salle de bain, en plus d'ouvrir un quelques fenêtres.

Que se passe-t-il si votre cuisine n'a pas de hotte ventilée, ou n'a pas de hotte du tout ? Encore une fois, l’un des moyens les plus simples d’apporter de l’air frais dans votre cuisine est d’ouvrir une fenêtre ou une porte vers l’extérieur pendant que vous cuisinez.

Jackson dit que parce que ses recherches montrent que les polluants pénètrent dans le reste de la maison (même avec des hottes ventilées, et en particulier dans les appartements ou les petites maisons), « le cas idéal est d'avoir deux fenêtres ouvertes qui vous donnent une brise transversale ».

Tim Heffernan, rédacteur principal de Wirecutter et expert en purification de l'air, surveille sa propre qualité de l'air intérieur depuis des années. Il a observé que lorsqu'il utilise sa cuisinière à gaz ou son four à gaz (il n'a pas de hotte), les niveaux de dioxyde de carbone (CO2) augmentent dans sa cuisine et dans le salon adjacent. Mais après avoir ouvert une fenêtre à proximité pendant seulement 20 minutes, il a constaté que les niveaux chutent pour correspondre presque aux niveaux de CO2 de l'air frais extérieur.